牛肉消費量の世界ランキングTOP8｜1人当たりと総消費量の違いも整理！

「牛肉消費量の世界ランキング」を調べるときは、まず「1人当たり（kg/人）」と「国全体（総消費量）」のどちらを見たいのかを決めるのが近道です。

ランキング上位国は食文化が濃く、国内生産や輸入環境の影響も強く受けます。

本記事では、1人当たりの上位国をまず示し、そのうえで総消費量で大きい国やデータの読み方を整理します。

牛肉消費量の世界ランキングTOP8

ここでは「1人当たり牛肉消費量（kg/人）」の上位国を、最新の公開データ（2023年）をもとにまとめます。

同じ「消費量」でも、推計方法や対象（牛肉・子牛肉・水牛肉など）で数字が動くため、出典も合わせて確認してください。

Argentina

1人当たりの牛肉消費量が突出して高く、世界ランキングの常連です。

食文化として牛肉料理が日常に入り込んでいる国は、年間を通じた需要が底堅くなりやすいです。

数値は「1人当たり48.99kg（2023年）」として整理されます。

Brazil

人口規模が大きい国は総消費量でも上位に来やすい一方で、1人当たりでも高水準だと存在感が際立ちます。

ブラジルは「1人当たり39.07kg（2023年）」と高い水準にあります。

輸出大国でもあるため、国内外の需給バランスが価格や流通に影響しやすい点も特徴です。

United States

米国は「1人当たり37.04kg（2023年）」と高水準で、食生活の中で牛肉の比重が大きい国です。

外食産業の規模が大きい国は、家庭消費だけでなく外食需要が統計にも影響します。

総消費量でも巨大市場として別枠で語られることが多いです。

Mongolia

寒冷地や牧畜文化が強い地域では、肉類の中で牛肉の存在感が上がりやすい傾向があります。

モンゴルは「1人当たり33.28kg（2023年）」として上位に入ります。

人口は大国ほどではないため、総量よりも1人当たりが注目されやすいタイプです。

Uzbekistan

同じ「牛肉」といっても、統計上は「他の牛属の肉」を含む扱いになることがあり、国によって比較の難しさが残ります。

ウズベキスタンは「1人当たり32.27kg（2023年）」として上位に位置づけられています。

数値を見るときは、出典の定義注記まで追うのが安全です。

Israel

人口規模が大きくない国でも、食の嗜好が明確だと1人当たりで上位に入りやすいです。

イスラエルは「1人当たり30.06kg（2023年）」として整理されています。

宗教的な食規定など文化要因も、肉類の内訳に影響を与えます。

Luxembourg

小国は人口が少ないため、1人当たりが高いとランキングで目立ちやすい特徴があります。

ルクセンブルクは「1人当たり29.82kg（2023年）」として上位に入ります。

近隣国との往来や外食、流通の一体化も統計の見え方に影響し得ます。

Chile

チリは「1人当たり27.49kg（2023年）」としてTOP8に入ります。

上位国の多くは、牛肉が日常食に近い形で定着している点が共通します。

同時に輸入品の比率や価格水準によって、年ごとのブレが起きやすい国もあります。

ランキングを見る前に知るべき「消費量」の定義

「牛肉消費量」は、家庭で実際に食べた量を直接測るのではなく、供給量から推計されるケースが一般的です。

そのため、輸出入や在庫、対象肉種の扱いで数字が変わります。

「消費」と「供給（供給量ベース推計）」は同じではない

多くの国際統計は、国内生産に輸入を足し、輸出や用途を差し引く形で「見かけの消費」を推計します。

外食や家庭内廃棄が混ざっても、統計上は同じ「消費」に見える点が落とし穴です。

ランキング比較では、まず「推計の枠組み」を揃える意識が重要です。

まず押さえる用語

用語を整理すると、同じ表の数字でも意味が読みやすくなります。

• 1人当たり消費量：人口で割ったkg/人
• 総消費量：国全体の需要規模
• CWE：枝肉重量換算の指標
• 他の牛属の肉：水牛などを含む場合

出典の注記で差が出るポイント

出典によっては「他の牛属の肉」を含める国があると明記されています。

たとえばUSDAの集計では、国によって他の牛属を含む点や、インドは水牛肉（carabeef）を含む点が注記されています。

比較するときは、注記がある統計かどうかを先に確認してください。

総消費量が多い国はどこか

総消費量は人口規模と食習慣の両方に左右されるため、1人当たりランキングとは顔ぶれが変わります。

ここではUSDAが公表する「Total Domestic Consumption（1,000 Metric Tons, CWE）」の上位を軸に見ます。

2023年の総消費量は米国と中国が巨大市場

USDAの表では、米国の2023年のTotal Domestic Consumptionが「12,638（1,000トンCWE）」として示されています。

同じ表で中国は「11,089（1,000トンCWE）」と大きく、2大市場として把握できます。

数字は年次で動くため、目的が市場規模の把握なら毎年更新して追うのが確実です。

出典はUSDAのLivestock and Poultryの国別サマリーです。

USDA（Livestock and Poultry）

総消費量の上位に出やすい国の特徴

人口が大きい国は、1人当たりが中位でも総消費量で上位に入りやすいです。

さらに、国内生産が大きい国は供給が安定し、消費が積み上がりやすくなります。

逆に輸入依存が高い国は、為替や国際価格の影響で消費がぶれやすいです。

• 人口規模が大きい
• 国内生産が厚い
• 外食産業が大きい
• 価格が相対的に安定

2023年の主要国比較（例）

同じUSDA表で、ブラジルは「8,108（1,000トンCWE）」、EUは「6,200（1,000トンCWE）」とされます。

日本は「1,227（1,000トンCWE）」として掲載され、世界の中では中位の大きさです。

こうした比較は、輸出入や在庫の影響を受ける点も踏まえて読みます。

牛肉消費量が増えやすい国の共通点

牛肉消費量は「価格」「供給」「食文化」「代替肉」のバランスで動きます。

ランキング上位国の共通点を押さえると、国名の暗記よりも理解が早くなります。

家計に対して牛肉が「手の届く価格」である

牛肉は他の肉より高くなりやすく、購買力が弱いと消費が伸びにくいです。

逆に、国内生産が強い国や輸入が安定する国は価格が下がりやすくなります。

1人当たり上位国には、牛肉が日常食の価格帯にある国が目立ちます。

供給面の条件が整っている

生産が大きい国は供給が途切れにくく、消費の土台が作られます。

USDAの生産上位にはブラジルや米国、中国、EUなどが並びます。

供給が厚い国ほど、外部ショックでも消費が極端に落ちにくい傾向があります。

USDA（Livestock and Poultry）

伸びやすい要因を短く整理

要因は複合的なので、ランキング解釈では「一因で断定しない」ことが重要です。

• 価格が安定している
• 国内生産または輸入が強い
• 外食の比重が大きい
• 食文化として定着している

変動要因のチェック表

消費量の上下は、景気や為替、飼料価格のような外部要因でも動きます。

年次のランキングが入れ替わったときは、まず変動要因を確認してください。

日本の牛肉消費量は世界でどの位置か

日本は総消費量では一定の規模があり、輸入の影響も大きい市場です。

一方で、1人当たりランキングの最上位層とは水準が大きく異なるため、見たい指標で結論が変わります。

総消費量は「中位の大市場」として把握できる

USDAの2023年データでは、日本のTotal Domestic Consumptionは「1,227（1,000トンCWE）」として示されています。

米国や中国のような超巨大市場と比べると差はありますが、世界的には無視できない規模です。

外食比率や輸入品の価格動向が、消費の見え方に影響します。

USDA（Livestock and Poultry）

日本の特徴は「価格」と「部位」の消費構造

日本は部位や用途で価格差が大きく、消費は「高級」から「日常」まで幅があります。

この幅がある市場では、景気や値上げ局面で消費の内訳が先に変化しやすいです。

統計は総量としては同じでも、実際には「食べ方」が変わっている可能性があります。

日本の立ち位置を把握するための見方

日本の位置づけは、総消費量と輸入量をセットで見ると掴みやすいです。

• 総消費量：市場規模の把握
• 輸入量：国際市況の影響度
• 価格帯：消費の底堅さ
• 外食比率：景気感応度

日本関連でよく使われる比較指標

国際比較では単位が混ざりやすいので、表で揃えて読むと混乱が減ります。

牛肉消費量のデータを調べる手順

「牛肉消費量の世界ランキング」を正確に追うには、出典と単位を固定して時系列で見るのが基本です。

検索結果だけで数字を写すと、対象年や定義が違って比較が崩れやすいです。

まず決めるのは「1人当たり」か「総量」か

1人当たりは食文化の比較に向き、総量は市場規模の比較に向きます。

目的が違うのに同じランキングとして扱うと、結論がぶれます。

最初に用途を決めることで、見るべき統計が自然に絞れます。

主要な出典の当たり方

国際比較でよく使われるのは、FAO系の推計、USDAの需給表、各国統計の組み合わせです。

たとえば、1人当たりは国別一覧が見やすいページで把握し、総量はUSDAのサマリーで裏取りすると堅くなります。

同じ年で揃えてから、国ごとの差を読み取ります。

• 国別一覧で目星を付ける
• 対象年と単位を確認する
• USDAなど一次系で裏取りする
• 注記で「含む/含まない」を確認する

単位換算と比較で迷ったときの表

単位の違いは、比較の精度に直結します。

特にCWEは「枝肉重量換算」なので、単純な可食部のkgとは一致しません。

要点だけ押さえる牛肉消費量の見方

1人当たりのランキングは食文化の濃さを示し、総消費量ランキングは市場規模を示します。

数字は推計手法や「他の牛属」を含むかどうかで変わるため、対象年と注記の確認が欠かせません。

まずは同じ出典で同じ年を揃え、必要に応じてUSDAなど一次情報で裏取りすると、世界ランキングの理解が一気に安定します。