豚肉

豚もも肉の一口カツ用を柔らかくする方法を詳しく紹介。筋切りや下味漬け、油温管理などプロ直伝のコツや、おすすめの漬け込み材料、失敗しない揚げ方のポイントまで、自宅で誰でも簡単に実践できるテクニックが満載です。

豚肉のブロックを美味しくカットする切り方のコツや手順を徹底解説。繊維の見分け方や包丁・まな板の準備、用途別の切り分け方法、下ごしらえや保存のポイントまで詳しく紹介し、食卓をワンランクアップさせます。

ローストポークに使う部位の選び方やおすすめの豚肉部位の特徴、食感・味わいの違い、部位ごとのレシピや下ごしらえのポイントを詳しく解説。豚肉部位ごとのカロリーや栄養、鮮度の見極め方なども徹底紹介し、理想のローストポーク作りをサポートします。

豚のすね肉の特徴について、筋繊維のかたさやゼラチン質、旨味の濃さ、脂身のバランスなど詳しく解説。煮込みやスープに最適な理由や、牛すね肉との違い、選び方や下ごしらえのポイントも紹介。料理の幅が広がる情報が満載です。

豚すね肉の下処理に悩んでいませんか？筋や脂の取り除き方から臭みを抜くコツ、下茹でや下味のつけ方、柔らかく仕上げるポイントまで詳しく解説。道具選びや保存方法、初心者が陥りやすい失敗と対策、人気レシピも紹介します。

豚バラブロックの切り方をきれいに仕上げるコツや包丁選び、厚さごとの切り方、料理別のカット方法まで徹底解説。保存や下ごしらえのポイント、安全対策、食感の違いも紹介し、毎日の料理をワンランクアップさせるアイデアが満載です。

豚こまの部位ごとの特徴や選び方、部位による食感や脂身の違い、見分けるコツまでを徹底解説。調理法や保存の注意点も詳しく紹介し、豚こま部位を最大限に楽しむためのポイントを分かりやすくお伝えします。

サムギョプサルの部位ごとの特徴や選び方、バラ肉や肩ロースなどの人気部位の違い、美味しさを引き出す焼き方まで徹底解説。日本と韓国でのサムギョプサル用豚肉の違いや、おすすめの食べ方・トッピングも詳しく紹介します。