鶏肉

焼いた鶏肉の日持ちをしっかり把握して安全に食べ切るための保存・冷凍・再加熱のポイントを分かりやすく解説。冷蔵・冷凍の目安、傷みの見分け方、中心温度や下ごしらえ、リメイクアイデアまで家事に役立つ実践的なチェックリスト付きで紹介。保存容器の選び方や粗熱処理、急速冷凍のコツ、解凍方法、食中毒リスクと対策も網羅。毎日の食卓と弁当に安心と時短を。

鶏胸肉の生焼けの食感が気になる方へ、ぷよぷよ・コリコリ・ゴリゴリ・噛み切れないなどの違いを見分ける方法、中心温度の測定や肉汁・切断・竹串チェック、サルモネラやカンピロバクターのリスク、再加熱と下処理で安全かつジューシーに仕上げる具体的対策までわかりやすく紹介。低温調理で残る赤みの見分け方やブライン・筋切りなどの下処理で食感を改善するコツも掲載。

高知で有名な鳥を堪能するための店や名物「土佐ジロー」の特徴、定番メニュー、購入場所、体験プラン、観光エリア別のおすすめまで網羅。ひろめ市場や空港土産、焼き鳥名店情報で旅の食選びが簡単に。チキン南蛮や鶏たたき、土佐ジローの卵や肉の味わい、直売所や通販の購入先、養鶏場見学や料理教室の体験情報も掲載。初心者にも分かりやすく紹介。

日本5大地鶏の比内地鶏、名古屋コーチン、薩摩地鶏、阿波尾鶏、奥久慈しゃもを比較し、鮮度や部位別の選び方、ブランド認証の確認ポイント、調理法別の相性までわかりやすく解説。炭火焼きや親子丼など調理別の相性や価格相場、購入の注意点や正しい保存・解凍法まで、用途に合わせた最終判断のコツを分かりやすくガイド。

鶏ひき肉とは、ももとむねの特徴や脂肪・食感の違い、栄養とカロリー、選び方や表示の見方、保存・解凍法、下ごしらえ・調理のコツ、定番レシピと安全対策まで、毎日の献立に使える実践的な情報をわかりやすく解説。時短レシピや幼児・高齢者向けの安全ポイントも盛り込み、買い物から調理まで自信を持って扱えるようにまとめています。

手羽元の骨周りが赤いときの食中毒は心配なのか？骨髄や血液、冷凍影響による色の正体と見分け方、危険を高める加熱不足や代表菌、潜伏期間や軽重度の見分け方、中心温度や器具別の加熱目安、温度計の使い方、購入・下処理・廃棄基準、食べてしまった後の初期対応と受診の目安まで、すぐ使える実践的なポイントをまとめます。

やげん部位の特徴や魅力、味わいや食感、人気の調理法まで詳しく紹介。やげん軟骨と他の軟骨の違いや栄養面、新鮮なやげん部位の選び方や保存方法まで、家庭でも料理店でも楽しめるポイントが満載です。

たまひもの焼き鳥は独特な食感と深いコクが魅力で、他の部位と一線を画す美味しさがあります。味付けや焼き加減、ドリンクとの相性、家庭での調理方法まで幅広く解説し、もっとたまひも焼き鳥を楽しむための秘訣を紹介します。

鳥ハラミを使ったレシピが知りたい方に、下処理や焼き・炒め・蒸しなど多彩な調理法、コツや味付けのバリエーション、おすすめ野菜やたれ、保存方法も詳しく解説。家庭で美味しく楽しむためのポイント満載です。

ぼんじりは体に悪いのか気になる方へ。高脂肪・コレステロールの特徴や過剰摂取のリスク、健康を気遣う人が注意すべきポイントを分かりやすく解説します。カロリーや栄養成分、健康的な食べ方、他のおすすめ部位も紹介し、安心して焼き鳥を楽しむ方法を詳しくご案内。