ホルモンの名前の由来を徹底解説｜部位ごとの意味や地域差・雑学まで丸わかり！

焼肉店や居酒屋でおなじみの「ホルモン」という言葉、その名前の由来について気になったことはありませんか。

医学用語や方言説、さらには「捨てるもの」という意味から転じたなど、ホルモンの名前にまつわる説は数多く存在します。

しかし実際には、ホルモンの名前の由来について誤解や曖昧な部分も多く、正確な情報が知りたいと感じている方も多いでしょう。

そこで今回は、ホルモンという名前の由来や各部位の呼び名の背景、さらには食文化や地域差まで、幅広く掘り下げて詳しく解説します。

ホルモンの名前の歴史や意味を知ることで、あなたの食の世界がより豊かに、そして楽しくなるはずです。

ホルモンの名前の由来を掘り下げる

焼肉メニューでおなじみの「ホルモン」という名前には、さまざまな由来説が存在します。

地域や時代、食文化の違いでその意味合いが語られることも多く、単なる料理名以上の奥深さが感じられます。

ここでは、その名前がどのような背景から生まれたのか、主な説ごとに紐解いていきます。

医学用語から派生した説

ホルモンという言葉は、もともと医学や生物学の分野で使われる専門用語です。

英語の「hormone（ホルモン）」は、ギリシャ語の「刺激する」という意味の単語が語源とされています。

これが内臓の活力や元気を連想させることから、戦後日本の飲食店で「ホルモン」という名前が焼肉の内臓料理に使われるようになったという説があります。

内臓にはビタミンやミネラルが豊富で、食べると元気になるというイメージと結びついたと考えられます。

関西弁・方言から生まれた説

関西地方では、昔から「捨てるもの」「要らないもの」を「放るもん」と呼んでいました。

この言葉がなまって「ホルモン」になったとの説があり、特に大阪を中心に根強く信じられています。

• 「放る（ほる）」＝捨てる
• 「もん」＝もの
• 放るもん → ホルモン

こうした方言由来の名前が大阪や西日本の焼肉文化に色濃く影響を与えています。

外国語（ギリシャ語など）起源の説

ホルモンという単語自体は、医学用語としてギリシャ語由来の外来語です。

ギリシャ語「hormao（刺激する）」が英語の「hormone」に変化し、日本の医学界でもそのまま「ホルモン」とカタカナ表記で取り入れられました。

この流れが飲食店にも広がり、内臓を健康や活力の源として意味付けて命名されたとも言われています。

医学用語由来説とはやや重なる部分もありますが、外来語としてのルーツを強調する立場と言えるでしょう。

“捨てるもの”の意味から転じた説

日本の食肉文化において、かつて内臓は価値が低いとされ、食用にされずに捨てられていました。

そのため「捨てる部分」＝「ホルモン」と呼ばれるようになったとする説が広まっています。

これが焼肉屋で「ホルモン焼き」とメニュー化された際に定着したとも考えられています。

人々の工夫と努力で本来廃棄されるはずの部位が、美味しく食べられる料理へと生まれ変わった背景と関係深いと言えます。

食文化や時代背景と名前の関係

戦後の食糧難の時代、大阪や下町を中心に、捨てられていた牛や豚の内臓が安価に手に入る食材となりました。

この時期、多くの人がホルモン焼きに魅力を感じ、広く普及したとされています。

内臓というと抵抗感を持つ人も多かったため、おしゃれに響くカタカナ名の「ホルモン」と名付けられたとも考えられます。

時代や社会背景が、名前の付け方や呼ばれ方に大きく関わっているのです。

由来に関する誤解や俗説

ホルモンの由来には多様な説が語られていますが、誤解や俗説も少なくありません。

例えば、「ホルモン＝精力剤」と誤解していたり、単なる医学用語とだけ思い込んでいるケースもよく見られます。

また、「内臓＝ホルモン」の呼び方は日本独特で、海外では通用しない点も注意が必要です。

俗説が広まる一方で、本来の由来や意味が見過ごされがちになっています。

名前の由来をめぐる地域差

ホルモンという呼び名は主に西日本発祥ですが、他の地域では異なる言い方をする場合もあります。

東京や東日本では「もつ焼き」「もつ煮込み」などと呼ばれることが多く、呼称の使い分けがされています。

また、ホルモンの部位ごとにも地域によって独自の呼び名が存在します。

地域文化や方言が「ホルモン」という言葉や意味の広がりに大きく影響しているのです。

ホルモンの各部位とその名前の由来

ホルモンは牛や豚の内臓部位の総称で、焼肉店などで広く親しまれています。

それぞれの部位には個性的な名前がつけられており、その由来には歴史や見た目、食感などさまざまな理由があります。

ここでは代表的なホルモン部位の名前の由来をわかりやすく紹介します。

レバー

レバーは英語の「liver（肝臓）」が語源です。

日本語では「肝臓」と呼ばれますが、食用の際にはそのままレバーという呼び方が一般的になっています。

栄養価も高く、プリっとした食感が特徴です。

ハツ

ハツは牛や豚の心臓部分を指し、英語の「heart（ハート）」から来ています。

「ハート」が訛って「ハツ」と呼ばれるようになりました。

コリコリした食感とクセのない味わいが特徴です。

• 英語の発音が日本で聞きなじまれた結果、独特の呼び方が定着しました。
• 焼肉では定番のホルモン部位です。

シマチョウ

シマチョウは牛の大腸部分のことを指します。

表面にしま模様があることから「シマ（縞）」と呼ばれ、それに腸を意味する「チョウ」を合わせて「シマチョウ」となりました。

脂が多くジューシーで、食べごたえがあります。

ミノ

ミノは牛の第一胃のことを指します。

名前の由来は、見た目がかつて日本の農作業で使われていた「蓑（みの）」に似ていることからこの名前が付きました。

サクサクした歯ごたえが人気のポイントです。

ハチノス

ハチノスは牛の第二胃で、断面の模様が蜂の巣のように見えることから「ハチノス」と呼ばれます。

ユニークな見た目と柔らかな食感が特徴です。

センマイ

センマイは牛の第三胃を指します。

表面がたくさんのヒダ状になっていて、まるで「千枚（せんまい）」の布を重ねたように見えることから、この名前がつきました。

あっさりとした味で、刺身でもよく提供されます。

ギアラ

ギアラは牛の第四胃の部分です。

語源は諸説あり、スペイン語の内臓を意味する「Guijarro（ギハロ）」が転訛して「ギアラ」となったとの説があります。

脂分があり、旨味の強い味わいが特徴です。

コブクロ

コブクロは豚の子宮部分を指します。

形が袋状になっているため「子袋（コブクロ）」と呼ばれるようになりました。

この部位は独特の歯ごたえと淡泊な味わいが魅力です。

ホルモンの名前の由来が影響した食のイメージ

ホルモンという言葉自体の語源や、その特徴的なネーミングは、食文化においてユニークなイメージを与えてきました。

関西地方を中心に食文化として親しまれるホルモンですが、その名前の由来には「放るもん（捨てるもの）」という説や、活力をもたらす「ホルモン（hormone）」にちなむ説もあります。

こうした背景が、ホルモン料理に独特のイメージや個性を持たせています。

一般的なイメージと先入観

ホルモンという名前から、多くの人は独特の匂いやクセがあると想像しがちです。

また、「放るもん」から派生したとされる名前の由来から「本来は食べない部位」という印象を持つ人も少なくありません。

このため、初めて食べる人や苦手意識のある人は少なからず存在します。

一方で、ホルモンを好んで食べる人にとっては希少価値や専門性を感じられる部位として魅力的に映っています。

• 美味しいけれどクセがあると思われがち
• 食通や焼肉好きの間では人気の部位
• 元々は捨てられていたというストーリー性

ネーミングによる人気の変化

ホルモンという呼び方やそれぞれの部位のユニークな名前は、時代とともにイメージを変えてきました。

「ミノ」「ハチノス」「シマチョウ」など、部位ごとの個性的な名前が興味をそそり、メニューとしてのバリエーションを豊かにしています。

また、居酒屋や焼肉店のメニュー名の工夫によって、ホルモンに対する興味や親しみやすさが向上しています。

現代でのホルモンのブランディング

現代では、ホルモンの持つイメージを積極的に活用したブランディングが行われています。

肉質の良さや調理法の工夫とともに、伝統的なネーミングや由来がストーリーとして語られ、味覚以外の魅力も伝えられています。

健康志向やグルメ需要の高まりに合わせて、「ホルモン＝エネルギー源」「希少価値のある部位」といった新しい訴求も増えています。

店舗のメニュー表記やSNSなどでも、ネーミングの面白さや歴史的ルーツを強調する演出が人気を集めています。

ホルモンの呼び名の変遷と地域ごとの違い

ホルモンは牛や豚の内臓を指す言葉ですが、その呼び方や意味合いは地域や時代によってさまざまです。

もともと「ホルモン」という言葉は関西地方で生まれましたが、全国的に広がる過程で名前が変化したり、独自の呼称が発展したりしています。

ここでは、関西圏・関東圏・その他地方それぞれのホルモンの呼び名に注目し、その特徴や違いを紹介します。

関西圏の呼び方

関西圏では「ホルモン」という呼び方が一般的に定着しています。

もともと「放るもん（捨てるもの）」がなまって「ホルモン」になったという説が有名です。

牛や豚の内臓のことをまとめてホルモンと呼び、焼肉店や居酒屋では「ホルモン焼き」として親しまれています。

• テッチャン（大腸）
• シマチョウ（小腸）
• アカセン（第四胃・ギアラ）

これらの部位名も関西独自の呼称として知られています。

また、家庭料理やご当地グルメにもホルモン文化が根付いています。

関東圏の呼び方

関東圏では「もつ」や「モツ焼き」「もつ煮込み」といった呼び名が使われることが多いです。

「もつ」は「臓物（ぞうもつ）」が語源で、内臓全般を指します。

特に豚の内臓料理が発達しており、牛よりも豚の「もつ」を使った料理が一般的です。

東京の居酒屋文化には、「もつ焼き」や「もつ煮込み」が根付いており、昭和のノスタルジックな雰囲気とともに楽しまれています。

その他の地方の独自呼称

西日本や東北地方、九州など各地にもホルモンをめぐる独自の呼び方や食文化があります。

たとえば、九州の一部では「ミノ」や「センマイ」など胃袋の部位名がそのまま店名やメニューに使われています。

また、東北地方では「しろホルモン」や「どて焼き」など、調理法にちなんだ呼び名が特徴です。

代表的な地方独自の呼称には以下のようなものがあります。

1. 味噌ホルモン（北海道）
2. しろころホルモン（神奈川県厚木市）
3. どて焼き（大阪・名古屋）
4. もつ鍋（福岡県）

それぞれの地域ごとに、部位の選び方や味付け、呼び方などが多様に進化しており、郷土色豊かなホルモン文化が広がっています。

記事全体のポイントを振り返る

ここまで、ホルモンの名前の由来やその背景、そして具体的な部位ごとの呼び方について紹介してきました。

さまざまな部位にユニークな名称が付けられている背景には、食文化や大衆の親しみやすさ、そして職人の知恵が活きていることが理解できたのではないでしょうか。

ホルモンの名前一つ一つにもストーリーがあり、それを知ることで日頃の食事がより楽しく、会話も弾むきっかけになります。

今後ホルモンを味わう際には、その名称の裏にある由来に思いを馳せ、より深く味わうことができるはずです。

この記事が、ホルモンの名前について興味を持ち、食の楽しみを広げる一助となれば幸いです。